Este 16º Festival de la Huasteca está dedicado a dos manifestaciones que encarnan la vitalidad, singularidad y riqueza de las culturas de la Huasteca: su música y su gastronomía. En sus tres sedes, Ahuacatlán de Guadalupe, Purísima de Arista y Agua Zarca, se presentarán aspectos relevantes de la tradición musical, dancística y culinaria huastecas que a lo largo de los siglos se ha ido gestando y se sigue desarrollando en esta vasta y rica región.

 

Aparte del tradicional son huasteco y el baile del huapango en sus distintas variantes, quisimos destacar dos manifestaciones menos conocidas: el son de costumbre, asociado con las danzas y

 

rituales de los pueblos originarios de la región: teneek, ñañhú, nahua, xi’oi, totonaco y tepehua; y el son arribeño, propio de la Sierra Gorda de Querétaro y Guanajuato.

 

En cuanto a las cocinas, hemos procurado que la muestra gastronómica y el intercambio de saberes culinarios en cada una las sedes refleje las tres finalidades básicas de la comida tradicional: la cotidiana, la festiva y la religiosa o ritual, a fin de ofrecer un mejor panorama de la enorme variedad de alimentos propios de la Huasteca, sus ingredientes, sus sabores y su preparación.

 

Están todos invitados a esta gran celebración del ser huasteco, sus sonidos y sus aromas.